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リュウジの至高の麻婆豆腐作ってみた!

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【材料(1~2人前)】

  • 豚挽肉    100g
  • ニンニク   2かけ
  • 絹豆腐    1丁分300g (今回は150gのものを2個)
  • 長ネギ    1/2本
  • 豆板醤     大さじ1
  • 甜麵醬      大さじ1
  • ラー油      小さじ2
  • 創味シャンタン 小さじ1弱 
  • 酒       大さじ1
  • 醤油      小さじ1半
  • 水       200㏄
  • 塩       ひとつまみほど
  • 胡椒       適量
  • サラダ油    適量
  • 山椒      適量
  • ■水溶き片栗粉■ 片栗粉大さじ1と水大さじ2

まさか一から麻婆豆腐を作る日がくるなんて。

レシピを見て作ろうと思うのは、美味しそうはもちろんのことですが、材料や調味料、調理器具、手間です。

作ってみたくてもそれらの条件が揃わないと、その時点で却下することがほとんど。

わざわざそのためだけに揃える気にはなりませんし、それっきり使わないのも目に見えてますし。

その点リュウジさんのレシピは、その辺りの自分のニーズにぴったりです。

早速作ってみました。

麻婆豆腐なんて市販のレトルトでしか食べたことがないんですけど全然違います。

普段食べる市販のレトルトとの大きな違いは肉です。

焦げ目をつけて炒めてることもあってか、肉の存在感が全然違います。

味の方も辛いけどうまい!!

使っている調味料や材料などさほど特別ではない気がしますけど、本場の味って感じです。(本場は知りませんけど(笑))

もちろんご飯にも合う。

ちなみに唐揚げは「悪魔の唐揚げ」です。

甜麺醤もまだありますし、これはリピート決定です。

がその前に「担々麺」を作ります。

リュウジさんの「担々麺」の材料や工程がこの麻婆豆腐と似ていたので、作るつもりですでに練ごまも買ってます。

今回はここまで。

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