個人的に最高なハンバーグレシピ。

これまで色々なハンバーグレシピを試しましたが、これが個人的にナンバーワンです！

https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/4759/1/1/1#google_vignette

【元店長がこっそり教える】「びっくりドンキーのハンバーグ」を再現！みそとマヨ…意外な隠し味も判明！

倍量で作ったので冷凍庫で保存です。

お肉屋さんでレシピ通りに豚肉と牛肉のミンチを頼んだら、ハンバーグ用のミンチがあるということなのでそれを使いました。

ちなみにそのお肉屋さんは駒川商店街の「森田屋」です。

すじの煮込みが個人的におすすめですし、揚げ物も見てると食べたくなります。

店の人もみんな良い人です。

話をハンバーグに戻します（汗）

食べる前の日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、フライパンを温め、片側3分、裏返して軽く水またはお酒をふり蓋をして3分。

蓋を外し水分を飛ばしたら完成。（時間は肉の大きさにもよります）

竹串などを中心に挿して透明の肉汁が出れば仲間で火が通ってます。

赤い肉汁なら中まで火が通っていないのでもう少し焼きましょう。

ソースはハンバーグを焼いた後のフライパンに市販のデミグラスソースを入れ、フライパンに残った肉汁などをこ削ぐようにして軽く火を入れて作りました。

市販の和風おろしポン酢系のソースも個人的には好きです。

めちゃくちゃご飯がすすみます！

ひとつ忘れてました。

初めてこのハンバーグを作ったときに、玉ねぎがシャリシャリしてちょっと気になったんで、玉ねぎはみじん切りの後にレンジで温めて冷ましてから加えています。

玉ねぎは炒めるか炒めないか問題は→『ハンバーグの玉ねぎ、炒める？炒めない？仕上がりを左右するワザ！』

次回はすりおろして入れてみようと思います。

今回はここまで。