テーマを「SWELL」に変更したことにより修正&勉強中

『至高の醤油ラーメン』作ってみた!

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【材料】

  • 水    1100ml
  • 豚バラ  500g
  • 長ねぎの青いとこ
  • 生姜   15g
  • にんにく 15g
  • 中華麺1玉
  • 小ネギ適量

~チャーシューのつけ汁、かえし~

  • 醤油   100cc
  • 酒    30cc
  • みりん  30cc
  • 味の素  5振り
  • にんにく 1/2片

~1杯分のラーメンスープ~

  • 豚の煮汁  300cc
  • ラード   6センチ
  • チャーシューのつけ汁 大さじ3
  • 醤油    小さじ1/2
  • 塩     小さじ1/3
  • 砂糖    小さじ1/2
  • 鰹節    3g(粉にして入れます)
  • 長ねぎ   20g
  • 味の素   5振り
  • 黒胡椒パウダー 4振りほど

チャーシューで検索したところ、このレシピにたどり着きました。

どうせチャーシューを作るんだし、煮汁も活用できるなら一石二鳥かなと。

さっそく調理。

そして完成!!

チャーシューもラーメンも普通に美味しかったけど、もう一回作ろうとまではならなかったです。

好みの問題ですけど、味が濃い。

こってりではなく濃い。

そして、甘みが強い。

汁まで飲み干すことはできませんでした。

でもそれは好みの問題なんで、あくまでも参考程度に。

ちなみにチャーシューの方は、また作るかもしれません。

今回はここまで。

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